Les communs nourriciers

Le collectif Carton Plein nous a invité·es à partager notre enquête menée sur la montagne partagée. Autour d’un repas pensé comme un espace de récit, nous sommes revenu·es sur les constats, les rencontres et la diversité des pratiques observées sur cette montagne : le Forez.

Au menu : pâté de chevreuil et soupe d’orties, puis chevreuil en trois façons, patia (plat local de pommes de terre mijotées dans le lait et la crème), papillotes de blettes et butternut rôtie. La fourme fermière, déclinée en différents affinages, a précédé une tarte aux pommes pour la touche sucrée. Et, pour conclure, un verre de gnôle.

Chaque plat devenait le support d’un fragment de récit, une manière de transmettre autrement notre enquête. Ce workshop d’une semaine sur les pratiques vivrières du Livradois-Forez retraçait, dans l’assiette et sous forme de performance chantée, l’enquête menée auprès des habitant·es de la montagne.